记录 5

今天回到宿舍又想家了。。上个星期没有回去，这个星期又不能回，好想回家的感觉哦...

Breton Pie
这个是比较特别的咯，是综合蛋糕和pie的感觉。刚开始是把糖和牛油打散，过后加入蛋黄，面粉和baking powder就完成了它的外皮，只需要倒在模型，把周围涂均匀就可以了，不要太薄或太厚，然后在中间放上适量的cherry，过后是弄它的液体，只是把cream，糖和蛋黄打均匀就可以倒进去了，8分满就可以了因为会膨胀。

这就是好的时候的样子咯！

Chocolate Trussle
这个是unbaked的，只是在底部铺上一层sponge，擦上咖啡，然后放一层cream的东西（蛋，dark chocolate-melted，gelatin-melted，打好后加进已经打好的cream就可以了），再放一层sponge，最后再涂满全部cream就完成了。

记录 4

之前就做了的，只是一直不知道叫什么名字的2种tart：

Apple Streusel
先在tart上面pipe almond cream ( 糖和牛油打散，加进蛋，再加入ground almond & flour)，把煮过的苹果切一小块放在中间，然后铺满streusel （brown sugar + flour + ground almond + sponge {黑白都可以} + cinamon powder, 等到搅均匀后再倒进melted butter )

Apricot Halzenut Crumble
pipe上halzenut cream，中间放 1/4 的 apricot，再铺上crumble （糖 + rose flour + diamond flour + melted butter)
以上2种都是有烤过的。

Fruit Tart
最简单的咯，只是在tart的里面抹上一些巧克力，再pipe cream，然后放上水果，上面再洒上碎pistachio罢了。

记录3

昨天是off咯，所以这几天都没有写到什么东西，其实是有一点点懒惰的说，哈哈~为了我的report再懒惰也是要写啦，要不然万一我的电脑还是电话坏掉我要去哪里找这些东西出来咧？

今天做的：


                                                                     

先把糖，黑糖和牛油搅在一起，合在一起之后慢慢的把蛋放进去，把sieve了的rose flour，cocoa powder,baking powder,soda混合起来，然后把切碎的pistachio（开心果），白和黑巧克力倒进去搅均匀就可以了。其实做的话算简单，难在因为我做的分量很大，所以旦旦切那个巧克力那边就差不多花了我要1小时的时间，让我好像去跑了几圈的感觉回来。

Chocolate Chip Cookies
用的是真材实料毫不手软。

记录 2

今天又是迟回的一天啦，我想这次做早上shift的话应该都会留下来几个钟头帮忙，虽然本身是不喜欢pastry的，但有得看有得学就不要浪费啦。

Passion Fruit Meringue Tart
材料蛮简单的，先把butter煮溶了加入icing sugar whisk到它们combine在一起，然后加入鸡蛋和passion fruit juice就可以了，要换口味的话只是换掉那个fruit juice就可以了，是那种浓稠的果汁。然后bake好之后再pipe上meringue，toast它就可以了。

Baked Cheese Cake
这是我前天做的咯，一次过就做了12kg，还真的是没做过这么大分量的。做法跟学校的不一样咯，这个比较好吃，先把cream cheese和糖打到散，把2/3的牛奶和糖去煮，剩的牛奶加入castard powder然后等那个牛奶煮滚后倒下去，就好像每次做那个castard一样，等castard冷了就加进cream cheese那边，再慢慢加蛋，lemon juice & zest进去，然后直接bake就可以咯。

可以变成很多样子咯！

Strawberry Flan
名字有草莓，可是根本就没有用到咧，可能是要等decoration的时候才用到吧，还是还要做些什么。把ground almond & ground halzenut & icing sugar sieve起来，whisk蛋白和糖先，然后一些一些放下去。

这就是strawberry flan咯！

记录 1

我想我应该要有个习惯啦，就是每天做了什么东西都记录起来，不要浪费嘛~虽然学的东西都是甜的都是我不喜欢的话，但我还是想学学看，搞不好这一个月相处下来我会喜欢上它们也不一定咯，什么事都很难说嘛~

 

#这个是walnut tart，那个tart是instant的。我只是负责做里面那些filling罢了，把蛋和蜜糖参在一起搅，过后加进walnut，蛋液不用放太多，只要能和walnut搅在一起就好了，放的时候不用太满，不然在bake的过程会膨胀。

Parlova
#是从meringue变成的，当meringue做好时它中间是空的，在里面洞的地方沾一些巧克力，然后加入cream（castard+cream），然后再铺上水果咯。

Paris Brest
#类似像puff的东西，中间是空心的，bake好后中间切开来，然后pipe上cream，再盖起来就可以了，cream要pipe高一点比较好看，才不会扁扁的，cream是由castard+cream+peanut jam+一点ganache弄颜色组成的。然后再沾上一些花生酱在上面和撒一点almond flake就可以了。

开工了

9月开始咯，我的training也已经过了一个月了，真的是过到几快一下，而我终于进到我想要进的厨房了！可惜是我不喜欢的pastry咯，没得选择，要求换还是不能。

不过终的来讲我终于踏进真正的厨房了，从来没有去过外面做工的我终于知道什么叫做做工了，可能是酒店的关系所以真的是超级超级忙的，不管是餐厅，buffet，早餐，function还是什么活动都会要吃甜点，所以只有从小小的一个pastry kitchen送去，而且里面做的人又不多，时常要跑这里跑那里，走廊又sibeh长，第一天去的时候送东西又送到迷路咯，真的是啊。。

刚开始三天都做3点到11点，每天晚上都要去顾buffet，收拾东西什么到来回到宿舍都要12点了，真的是超级累的说，需要一直送东西到别位，洗那些碗啊，什么用过的东西，尤其是搅东西的机器，很大很大，和平常在学校用的真的是差很多，洗到我半死，第一次在外面做苦工，真的是搞到我腰酸背痛，全身的肌肉都超酸的，真的没试过这种感觉，虽然真的很累，但总是要习惯吧，这才是真正的厨房生活，跟以前在学校学的根本不能比，那时轻松多了，但我还是觉得还不错，至少我体验过我要的生活了，再辛苦都好我都有顶下去！因为这条路是我自己选的，我只能继续走下去了

最浪漫的事

渐渐习惯中

已经是第三个星期了，一切都已经慢慢在适应当中，我一向来都很以我的适应能力为荣咯，刚开始不习惯罢了，现在都慢慢ok了...

实习了3个星期要1个月咯，但还没有排到我想进的厨房生涯，真的很想进去看看参一脚做咧，虽然知道我这个样子进去一定会时常中的啦，但我一向来都很有认命的，所以骂一次醒一次就好咯，好想好想进去的说

在这里也是有他的好啦，只是不适合我罢了咯。每天坐在柜台那边看着各式各样的人走来走去，都会有一种很羡慕很羡慕他们的心情，一直在想什么时候可以去度假呢？去享受下生活呢？其实蛮想跟另一半一起去的啦，只可惜那种不懂浪漫的人一定说不要没空的，可是看到人家手牵手一起去旅行的感觉真的很棒，看到那些老人都已经有5，60岁了还能这么恩爱的一起出来玩，开开玩笑，海边吹吹风，夕阳下一边慢慢散步和讲话，这是真么难得的事咧，有谁能保证身边的另一半能陪你到老，只对你真心真意，爱情是没有保证的，只要踏进去就要耐心慢慢的维持，不然很快就没有当初的感觉了。所以我一直都很羡慕那些恩爱的老夫妻，活到这样的年纪了最幸福的事还能是什么，还不是陪在另一半的身边照顾着。

最想要的做的事是和你一起在海边慢慢的散步，讲一些有的没的的平常事

执子之手，yuzijlaohttp://www.youtube.com/watch?v=cfqppAbIUA0

我想你们了。。。

每年的这种时候都会一家大小去jb表姐住住两天，看看那2个恶魔小瓜，每次去都会一直在心理偷偷想下次不要去了啦，坐车坐到屁股痛，去那边没东西做什么闷死了。。

可是今天我后悔了，因为刚开始training了根本一天的off day都没有，所以只能一个人呆在房间看看fb姐姐他们post的照片，应该是今天只吃了一餐肚子饿的关系啦，突然感触很深，心情变得很不好，眼泪就跟着流了下来

好吧。。我承认我想家了，一直以来我都自我想象外面的世界有多好多自由，一直想脱离家里建立的防护墙，呼吸外面的空气。以前在宿舍也是玩到很开心啊，一直会想东想西的不要回家，呆在那里不懂几好玩，要做什么都可以，有时还要怨门禁这么早。现在好啦，属于自己的世界了，没有门禁了，要做什么都可以，可是为什么我会在这里掉眼泪，我不明白

现在才知道我是这么想家的人咯，连我自己也吓一跳的说，嘘。。。不要给人家知道啦，不然一定被笑死的也不会有人相信啦，好。。我决定了，以后要多回家！

2年了

荒废这里已经有2年多了咯，不是故意不理啦，只是一时忘记去要怎样进来了。。。

这两年都过得不错，见识多了，朋友多了，心情态度也变得不一样了，不过我还是原来的我，矮矮胖胖没有长高的我，体重好像越来越重的我，没有什么改变啦，哈哈

这期间发生的事很多，要一样一样讲起是很麻烦的啦，所以就这样带过吧。。请原谅懒惰的我咯

目前本人还是呆在槟城没有离开到，只是身份换了，不再是以前刚来的时候傻傻又呆呆的学生妹（虽然现在是好不到哪里去啦，但至少有进步的空间吗），但有时这种伪装是必须的嘛，人还是要带着面具过活比较保险，不然伤了别人也伤了自己

所以现在的身份是在Shangri-La Rasa Sayang training，很可怜的半毛钱都没有得拿还要任劳任怨的帮人家做工，外加自己贴钱生活费，住宿费那些，真是不是人做的啦，幸好我是只水母

今天是做工的第4天多咯，东西不是说学不到，只是派我去顾gym是蛮奇怪一下的啦，人家只想躲在厨房的嘛，现在叫我站外面和人家沟通，yi yi ah ah的讲到不清不楚，我是客人的话早就翻脸走人了啦，幸好我遇到的都是好人，都很耐心的听我把话讲完，虽然听不清楚但走的时候还是有给我笑一笑，那种感觉很不错咧，虽然也是有遇到摆脸色骂人的人。。。心理还是会不舒服一下啦，但是自己找来的没有办法啦，谁叫自己不好好的认真学习呢,感觉把很多事都搞砸的，乌龟态度又出现啦，我好想躲进厨房，去里面最多也是被骂，不用像在外面一样被骂了还是要硬着用那种破烂英文来回答，唉。。。我也不想的嘛

很想很想要那种做到半死回来就睡觉的生活，好过现在回来了都不知道要干嘛，又不累不能睡觉，又不能像在宿舍一样有一群人可以讲东讲西，不三不四的讲那些有的没的，现在回来真的是对天花板罢了，都没有人可以讲话什么，无奈啊~~很闷啊~~寂寞的感觉很不好受啊~~那不如让我在外面做牛做马好了，回来累得像一只水母做完自己的东西就睡觉,就不会有那种空虚感出现吧，天啊！请实现我的愿望吧！