今天又是迟回的一天啦，我想这次做早上shift的话应该都会留下来几个钟头帮忙，虽然本身是不喜欢pastry的，但有得看有得学就不要浪费啦。
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Passion Fruit Meringue Tart
材料蛮简单的，先把butter煮溶了加入icing sugar whisk到它们combine在一起，然后加入鸡蛋和passion fruit juice就可以了，要换口味的话只是换掉那个fruit juice就可以了，是那种浓稠的果汁。然后bake好之后再pipe上meringue，toast它就可以了。
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Baked Cheese Cake
这是我前天做的咯，一次过就做了12kg，还真的是没做过这么大分量的。做法跟学校的不一样咯，这个比较好吃，先把cream cheese和糖打到散，把2/3的牛奶和糖去煮，剩的牛奶加入castard powder然后等那个牛奶煮滚后倒下去，就好像每次做那个castard一样，等castard冷了就加进cream cheese那边，再慢慢加蛋，lemon juice & zest进去，然后直接bake就可以咯。
可以变成很多样子咯！
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Strawberry Flan
名字有草莓，可是根本就没有用到咧，可能是要等decoration的时候才用到吧，还是还要做些什么。把ground almond & ground halzenut & icing sugar sieve起来，whisk蛋白和糖先，然后一些一些放下去。 |
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| 这就是strawberry flan咯！ |
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